Vào mùa hè, do các loại vi khuẩn hoạt động mạnh mẽ nên có rất nhiều vụ ngộ độc thức ăn xảy ra do vi khuẩn ngộ độc thức ăn gây nên. Thêm vào đó, trong năm nay, cũng có rất nhiều vụ ngộ độc thức ăn do Norovirus, loại virus hoạt động chủ yếu vào mùa đông.

Nguyên nhân của ngộ độc thức ăn do Norovirus là bởi chúng ta ăn các loại sò 2 vỏ khi còn tươi sống hoặc nấu chưa kỹ, hay ăn các loại thức ăn có chứa virus rơi ra từ móng tay của người bị nhiễm Norovirus.

Ngộ độc thức ăn không chỉ xảy ra ở các hàng quán ăn uống mà còn có khả năng xảy ra tại những khu vực sinh sống tập thể. Bản tin Kaizen lần này sẽ hướng dẫn cho các bạn thực tập sinh các cách để có thể phòng tránh ngộ độc thức ăn trong khi sống tập thể. Các bạn hãy thử áp dụng xem nhé! Hãy cùng nhau thực hiện phòng chống ngộ độc thức ăn để trải qua một mùa hè mạnh khỏe nào!

※ Khi mua đồ ăn

✯ Hãy mua đồ còn tươi sống.

✯ Hãy xem hạn sử dụng trước khi mua.

✯ Không gói chung thịt và cá với nhau, không để nước của đồ ăn này chảy sang đồ ăn khác.

✯ Những đồ ăn cần bảo quản lạnh hay để đông thì mua sau cùng.

✯ Đi mua đồ, không nên la cà mà nên về nhà ngay.

※ Bảo quản đồ ăn

✯ Đồ ăn nào cần bảo quản lạnh, để đông thì khi mua về, cho ngay vào tủ lạnh hay tủ để đông.

✯ Nhiệt độ của tủ lạnh để từ 10℃ trở xuống, nhiệt độ tủ để đông từ －15℃ trở xuống.

✯ Cần bảo quản thịt, cá trong túi sao cho không bị rỉ nước ra ngoài.

※ Chuẩn bị đồ

✯ Phải thường xuyên thay khăn và dẻ lau sạch. Luôn lau dọn sạch bếp.

✯ Trước khi nấu ăn hãy rửa sạch tay cẩn thận bằng xà bông.

✯ Sau khi cầm thịt, cá tươi sống, trứng hay đi vệ sinh xong, phải rửa sạch tay bằng xà bông.

✯ Không để nước thịt, cá tươi sống dính vào salad hay đồ ăn đã nấu chín.

✯ Dao và thớt đã dùng để cắt đồ tươi sống phải rửa bằng nước sôi để khử trùng.

✯ Đồ đông hãy cho vào tủ lạnh, lò vi sóng để giải đông lượng cần sử dụng, không bỏ ra ngoài để giải đông.

※ Nấu ăn

✯　Nấu thật chín đồ ăn. Nhiệt độ trung bình cũng phải 85℃ trong vòng 1 phút trở lên.

✯  Giữa chừng không nấu nữa thì hãy cho đồ ăn vào tủ lạnh. Khi nào nấu tiếp thì hãy nấu thật kỹ.

✯　Trường hợp sử dụng lò vi sóng, hãy để chế độ đun nóng. Nếu là đồ khó truyền nhiệt, thi thoảng hãy đảo lên cho nóng đều.

※ Ăn

✯Trước khi ăn phải rửa tay bằng xà bông.

✯Tay sạch sẽ, sử dụng đồ nấu nướng sạch sẽ, dùng bát sạch sẽ.

✯Thông thường, đồ ăn nóng phải để từ 65℃ rở lên, đồ ăn lạnh để từ 10℃ trở xuống.

※ Thức ăn thừa

✯　Đồ ăn thừa phải để trong đồ đựng sạch.

✯　Những đồ đã bảo quản trong thời gian dài không tiếc, mà nên bỏ đi.

✯　Khi hâm nóng thức ăn, cần phải thêm đủ nhiệt. Trung bình cũng phải để độ nóng tầm 85℃  trong vòng 1 phút trở lên.

Cùng với sự phổ cập của mạng internet, tình trạng thực tập sinh bị lôi cuốn vào các loại hình tội phạm trên mạng cũng đã xuất hiện. Theo Cục cảnh sát quốc gia, ngày càng gia tăng tổ chức tội phạm sử dụng các hình thức như tờ rơi, hoặc truyền miệng, để tiếp cận với thực tập sinh, rồi hỏi mua lại tài khoản của thực tập sinh tại ngân hàng, biến thực tập sinh thành người nhận hàng mua qua mạng bất hợp pháp.

Những thực tập sinh bị lôi cuốn vào những đường dây tội phạm này mặc dù bản thân chỉ nghĩ rằng đó là việc làm thêm, nhưng hậu quả là đã tham gia vào các hành động phạm tội, và có khả năng sẽ bị truy tố, đồng thời gây ảnh hưởng tới uy tín của cả chế độ thực tập sinh kỹ năng nữa.

Ví dụ những trường hợp phạm tội

Làm chân nhận hàng hóa

Trở thành người nhận hàng cho các đối tượng tội phạm mua bán trên mạng, bằng cách sử dụng thông tin cá nhân đánh cắp của người khác và sau đó chuyển tới một địa điểm được chỉ định.

Sử dụng thẻ ngân hàng của người khác để rút tiền mặt

Được thuê làm người dùng thẻ ngân hàng lấy được của người khác để rút tiền mặt từ các máy rút tiền tự động.

Chuyển nhượng, mua bán tài khoản ngân hàng

Chuyển nhượng cho những tổ chức tội phạm tài khoản ngân hàng đứng tên mình.

Thường những lời mời mọc liên quan tới các hành động tội phạm này hay được ghi trên mạng internet, qua thư điện tử e-mail, tờ rơi hoặc thông qua bạn bè người cùng nước. Nếu gặp phải những lời mời chào như “Đây là công việc làm thêm đơn thuần”, hoặc “Chỉ tốn ít thời gian mà công việc lại tốt”, thì các bạn đừng vội nhận lời, hãy quản lý chặt tài khoản của mình, đừng để cho bọn tội phạm có tổ chức lợi dụng, đừng nhận tiền bạc hay đồ dùng mà ta không hề biết để tránh tình trạng vô hình chung trở thành người tiếp tay cho tội phạm. Hơn nữa, nếu gặp phải những lời mời mọc này, các bạn hãy hỏi ý kiến của người công ty và hiệp hội quản lý.

Tham khảo tài liệu "Bạn của Thực tập sinh” của JITCO phát hành tháng 5 năm 2013